Es el consumo orgánico una tendencia creciente?
La producción de alimentos orgánicos ha sido un mercado en crecimiento desde hace años. Si bien, globalmente, solo el 1,4% de las tierras cultivables es de producción orgánica, existen países con marcadas diferencias como Austria con un 24%. El valor del mercado de este tipo de alimentos prácticamente se quintuplicó entre 2001 y 2017, alcanzando en el último año los USD 97 mil millones y una superficie explotada de cerca de 70 millones de hectáreas. EE.UU. encabeza por lejos
