En junio de 2016 entró en vigencia la Ley de Etiquetado que regula la cantidad de calorías, azúcares, sodio y grasas en los alimentos manufacturados en Chile. En junio de 2018 entramos en la segunda fase regulatoria que redujo aún más el limite permitido. En junio de 2019, el inicio de la tercera fase implicará reducciones de hasta 50% en algunos de estos ingredientes desde la promulgación de la Ley. El imperativo regulatorio empujó a varias empresas alimenticias a innovar pa

De acuerdo a la encuesta Chile Saludable 2017, el 56% de los chilenos considera que su dieta entra dentro de la clasificación de "saludable", proporción que crece con la edad. Asistimos desde hace varios años a una tendencia global de "alimentación saludable", sea por toma de conciencia o por campañas de comunicación impulsadas por políticas públicas. De acuerdo a los datos, 9 de cada 10 chilenos han adoptado alguna restricción alimentaria. Conceptos que antes eran poco conoc